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美濃平野の最高峰である高賀山は、カモシカや熊など
が生息する自然の宝庫。
その山麓の地下50mにある水脈より取水されるのが『滋養水』です。滋養水は、チャート層といわれる硬い岩盤を破砕ボーリ
ングした際に、岩石の割れ目から偶然発見されました。
水の硬度は11mg/ｌ近頃おいしい水として注目されている軟水は硬度0 〜178mg/ｌです。つまり滋養水は “ 超軟
水 ” であるといえます。
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○ひと味違うご飯を
研ぐ前に、お米を 10 分間滋養水に浸すだけ（研ぐ水は水道水で構いません。）お米の細胞がきれいな網目構造になり、炊き上がりがふっくらツヤツヤになります。
○和風ダシの旨味アップ
滋養水には、昆布のグルタミン酸やカツオ節のアミノ酸などの旨味成分を、抽出して溶かす力があります。料理に使えば奥深い味が引き出され、よりいっそう美味しい仕上がりに。
○喉が渇いたらゴクリ
超軟水である滋養水は飲料に最適。水本来のうまみが感じられるうえ口当たりがまろやかなため、酒類の水割り、90℃のお湯が出るので、酒類のお湯割はもちろん、お茶・コーヒーにもぴったり。
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| 種類 |
特徴 |
| 滋養水
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不純物が少なく、純水に近い。調理に適している。
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| 深層水 |
ミネラル分が多いが、調理には適さない。
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| 水道水
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水源は主に川や池。消毒のため一般的にまずい。
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市販
ミネラルウォーター
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日本産はこれといった特徴に欠ける。
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